Saklama Koşulları

• Salçanın yüzeyi neden kararır?
  vioft2nntf|1030AE9A13CBtbl_faqcategory_ques|stitle
  vioft2nnt8|0030AE9A13CB|oncusalc_17122013_website|tbl_faqcategory_ques|stitle|70825F80-1D67-4760-A213-F30D41BE6BC2

  Salça, hava ile temas ettiği takdirde yüzey kısmı Maillard (kahverengileşme) reaksiyonu sonucunda zamanla kararacaktır. Bu reaksiyon pekmez, reçel, ekmek vs birçok gıdanın oluşumunda meydana gelen ve ürüne kahverengini veren reaksiyondur. Eğer salçanızın kararmasını istemiyorsanız üzerine sıvıyağ dökerek hava ile temasını kestiğiniz takdirde bu kararmayı önleyebilirsiniz. Yeni alacağınız ürünlerde ise pet ambalajlar yapısı gereği hava aldığı için yüzeyinde bir miktar kararma olması normaldir ancak bu durum cam kavanoz ve teneke kutu ambalajlarda görülmez.

• Salçanın daha uzun süre kullanımı için ne yapmalıyım?
  vioft2nntf|1030AE9A13CBtbl_faqcategory_ques|stitle
  vioft2nnt8|0030AE9A13CB|oncusalc_17122013_website|tbl_faqcategory_ques|stitle|A2BE8D5A-E738-4333-9050-7B0218F528DF

  Salçalarınızı daha uzun süre muhafaza edilebilmesi için imkanınız varsa salçaya biraz daha tuz ekleyip güneşte biraz daha koyulaşmasını sağlayıp her kullanımdan sonra hava ile temasını kesebilmek amacıyla üzerine bir kaşık kadar sıvıyağ döküp kapağı kapalı bir şekilde buzdolabında veya soğuk ortamda muhafaza ettiğiniz takdirde salçanız hem renk hem de mikrobiyolojik açıdan daha uzun süre özelliğini kaybetmeden kalacaktır.